
Ingredientes
- 3 huevos
- 4 papas medianas
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 onzas de Fécula de Maíz marca Maizena®
- 1 ají asado y pelado
- Sal al gusto
- Margarina
Preparación
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Pelar y partir las papas en rodajas finas; rebozarlas en Fécula de Maíz marca Maizena® y luego freír en margarina.
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Batir los huevos, añadir la mostaza y una pizca de sal.
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Escurrir las papas fritas en papel absorbente y mezclarlas con el huevo batido.
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En una sartén freír la mezcla en un poco de margarina tal como hacer una tortilla de huevo.
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Adornar con tiras de ají.
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Puede agregar chorizo cortado en rodajas y hongos a la mezcla antes de freír (opcional).